Restoran Angke –
Sebuah RAHASIA

Seri Kedua

Oleh: Adharta
Ketua Umum
KRIS

Jakarta, 25 April 2025

Ada satu pertanyaan yang hampir selalu muncul setiap kali kita menerima tamu, mengadakan acara keluarga, pernikahan, sangjit, ulang tahun, dan lain sebagainya:

“Mau makan di mana?”
“Restoran apa dan di mana lokasinya?”

Ketika seseorang menjawab,
“Ke Angke saja,” saya sudah bisa menebak reaksi yang muncul: “Ah, jangan. Sudah terlalu sering, bosan.”

Di sinilah letak kekeliruan Anda.
Sama seperti ketika suatu waktu saya berkunjung ke Kota Shanghai, Tiongkok. Saya sempat berkata kepada tour guide saya bahwa saya merasa bosan dengan Shanghai karena sudah sering mengunjunginya.

Namun, seorang sahabat yang merupakan pejabat tinggi di kota Shanghai menanggapi:

“Anda salah besar. Kota Shanghai itu semakin sering dikunjungi, semakin membuat kita rindu. Karena setiap kali datang, Anda akan menemukan sesuatu yang berbeda dan baru.”

I ❤ Shanghai.

Sahabat saya, Peter Leeansyah, sangat memahami rahasia Restoran Angke. Dan itulah yang membuat para pelanggannya selalu rindu untuk kembali menikmati hidangan dan suasana Angke. Dari generasi ke generasi akan kembali berkumpul bersama dengan penuh canda dan tawa sembari menikmati lezatnya setiap menu di Angke.

Nah di balik itu semua, izinkan saya berbagi sedikit rahasia tentang Restoran Angke. (Tolong jangan ceritakan kepada orang lain, ini rahasia kita.🤭)

Pertama:
Didirikan sejak tahun 1965, kini Restoran Angke telah memiliki beberapa cabang, yang terbaru adalah Angke Heritage di PIK 2.

Di balik kesuksesannya, Restoran Angke menyimpan banyak kisah rahasia. Dan setiap kali Anda berkunjung, Anda turut menciptakan kisah Anda sendiri bersama Angke.
(Jangan lupa abadikan momen foto-foto Anda sebanyak mungkin, lalu unggah ke Instagram atau Facebook Anda!)

Kedua:
Menjadi pelanggan premium Restoran Angke (catat ini baik-baik), berarti Anda bergabung dengan ribuan pelanggan lainnya, termasuk:

* Artis dan selebriti terkenal,
* Pejabat negara,
* Tokoh masyarakat dan agama,
* Tokoh partai,
* Berbagai Komunitas, termasuk KRIS (dan tentu saja saya sendiri).

Dengan demikian, Anda juga menjadi bagian dari cerita dan ikon tersendiri dari Restoran Angke.

Ketiga:
Resep Rahasia.
Di balik menu-menu seperti Lindung Cah Fumak, Ayam Garam, Babi Hong, dan puluhan bahkan ratusan hidangan lainnya, tersembunyi resep-resep rahasia yang menjadi kunci keberlanjutan dan kesuksesan Angke.

Coba saja Anda pulang kerumah dan meminta chef atau asisten rumah tangga Anda untuk memasak Lindung Cah Fumak — rasanya tak akan sama. Dan keesokan harinya Anda pasti akan kembali ke Angke dan berkata:
“You are the best! Aku mau makan Lindung Cah Fumak ala Angke!”

Keempat:
Dapur Keramat.
Setiap restoran yang hebat menyimpan rahasianya di dapur. Percaya atau tidak, dapur memiliki “jiwa”. Rahasia yang hanya bisa Anda pahami setelah mencicipi hidangan di Restoran Angke. Karena itu, sebelum datang, buatlah daftar makanan yang ingin Anda coba agar tidak terus memesan yang “itu-itu lagi” dan akhirnya merasa bosan.

Kelima:
Ritual Doa.
Sebelum restoran dibuka atau sebelum proses memasak dimulai, selalu dilantunkan doa kecil sebagai tradisi turun-temurun yang indah. Ini salah satu rahasia sukses Angke.

Saya pun baru mengetahui bahwa seluruh staf, mulai dari koki, pelayan, petugas, hingga para pemilik, turut serta dalam ritual ini:

* Bapak Peter Leeansyah, CEO
* Bapak Robby Tjahaja, Direktur Operasional dan Pemasaran (bergabung tahun 2005
* Bapak Steven Leeansyah, Direktur Produk dan Pengembangan (bergabung tahun 2013)
* Bapak Santoso Thio, Direktur Akuntansi dan Keuangan (bergabung tahun 2013)
* Serta para pimpinan dan manajer lainnya

Semua memulai hari mereka dengan doa.

Mereka percaya bahwa dengan doa apa yang mereka kerjakan diberkati dan menjadi berkat, kebaikan dan kegembiraan bagi semua yang terlibat, terutama para pengunjung Angke.

Bayangkan, seluruh tim restoran Angke memulai hari dengan doa. Saya pun merasa ingin ikut dalam doa,
supaya ditraktir makan di restoran Angke. 😀

Bersambung ….